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本文目录

1. 粤式年夜饭菜谱
2. 广东小炒家常菜做法
3. 广东清淡的做法做法家常菜

粤式年夜饭菜谱

1、白切鸡—寓意吉庆有余
，简单简单

2、广东家的广东家大全盆菜—寓意福财满盆，常菜常菜

3、做法做法碌鹅—寓意好意延绵 ，简单简单

4、广东家的广东家大全发菜蚝豉炆猪手—寓意发财顺手 ，常菜常菜

5、白灼虾—寓意生生猛猛
，

6、清蒸鲈鱼—寓意年年有余，

7 、香芋扣肉—寓意合家欢乐 ，

8 、清蒸粉丝扇贝—寓意蒸蒸日上，

9、红烧肉—寓意鸿运当头 ，

10、时令蚝油生菜—寓意生财好事。

广东小炒家常菜做法

豆角炒腊肉材料:豆角 ，腊肉，蒜蓉适量做法:

1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；

2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可 。小诀窍:分开炒腊肉和豆角是不想这两样东西的味道串得太利害，想方便的人可以不铲起腊肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。蛋黑木耳青椒葱青瓜做法:1..黑木耳洗净切成细丝 ，青瓜去瓤也切成丝
，青椒切丝 ，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出3.锅内另起油放入葱 。

广东清淡的家常菜

广式煲仔饭

食材 ：大米 、排骨、腊肠、豆豉、菜心
、小葱

做法：

1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽 ，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀
，然后腌制10分钟

2 、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下 ，准备一个小砂锅 ，刷上一层油，然后把大米倒进来  ，加入开水没过大米就可以 ，中火煮开再转小火煮大概五分钟。

3
、腊肠切薄片 ，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀 。

4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅 。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜
，再淋上点蒸鱼豉油 
，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前 ，一定要先给它搅拌一下。

广式蒸排骨

食材 ：排骨、豆豉、生姜  、大蒜 、小葱

做法：

1、首先排骨加一勺淀粉，少量的清水抓洗干净 
，最后再用清水浸泡十分钟。

2 、捞起晾干表面水分 ，加盐胡椒粉料酒糖即可
，再加一勺淀粉用手抓匀后腌制二十分钟 。

3 、大蒜搅碎 ，芋头去皮后改刀铺在盘底，排骨腌好后再加一勺淀粉 ，少量的油再次抓匀锁住水分 ，然后加蒜姜末 ，一把黑豆豉抓拌均匀 。

4、放入烧开的蒸锅  ，盖盖大火蒸三十分钟 ，即可出锅，撒上葱花后美味即成。

鸡蛋蒸虾

食材
：鸡蛋豆腐
、大虾 、鸡蛋 、青豆、红辣椒  、大葱

做法 ：

1、鸡蛋豆腐切成厚片 ，摆入盘里，碗中打入鸡蛋加盐 
，加1.5倍的温水打散 ，用漏网过滤一下撇掉浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，水开之后蒸十五分钟。

2
 、虾仁、青豆放入锅里焯一下水
，焯熟之后捞出来。鸡蛋豆腐蒸好后取出 ，把煮好的虾仁和青豆摆在上面，再切一点葱丝辣椒丝摆上，淋上蒸鱼豉油 
，泼上热油就好了 。

清蒸鲳鱼

食材：鲳鱼、生姜 、红辣椒、小葱
、胡萝卜

做法：

1、准备一条处理好的鲳鱼擦干水分
，把鱼头和鱼尾切下来，在鱼身上相隔一厘米宽划上口子，切的又薄又均匀。

2、切好以后放大碗里放少许的盐料酒去抓匀腌十五分钟，大葱生姜切丝，青红椒都切斜刀片，小葱叶子撕成丝。

3
、调个料汁 ，放两大勺蒸鱼豉油，少量的盐
，半勺蚝油 ，少许的胡椒粉搅匀，撒上葱姜丝，放上腌好的鱼摆出开屏的造型。

4、锅里水开放入鱼蒸八分钟焖两分钟
，蒸好倒掉多余的汤汁，趁热倒上料汁摆上青红椒再放上葱丝 ，摆一个造型 ，浇上热油爆出香味就可以上桌了。

蒜蓉西兰花

食材：西兰花、大蒜
、小米椒

做法 ：

1、西兰花掰成小块，用清水浸泡十分钟后清洗干净。准备点蒜末 ，小米辣切碎

2 、锅里加水烧开 ，加点食盐、食用油能让西兰花更脆更绿，倒入西兰花焯水四十秒左右捞起过凉水
。

3、然后将西兰花花朵朝下装满，尽量装紧密一点，装完后用手压平压实，取一个盘子扣上然后慢慢翻过来，西兰花的造型就做好了 。

4、最后调一个料汁，加食盐、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉水搅匀 ，热锅放油，下入蒜末辣椒炒香，倒入料汁
，中火慢慢搅拌直到汤汁上变透亮，用勺子舀起浇在西兰花上就做好了。

紫菜煎鸡蛋

食材 ：紫菜
、鸡蛋 、小葱

做法：

1、碗中打入三个鸡蛋  ，加入少许食盐，胡椒粉，几滴白醋能去腥，再撒入一把葱花打散搅匀备用  。

2、再准备一块紫菜倒入适量温水 ，泡两分钟左右 ，然后倒在漏勺中挤干水分 ，把紫菜放在案板上剁碎，放入蛋液中，然后用筷子搅拌均匀 。

3、锅里多放点油，油温五成热立马关火，下入紫菜鸡蛋液
，用铲子把它摊平 ，这时开中火
，轻轻的晃动锅使鸡蛋液受热均匀
，煎至两面定型 ，用铲子把它捣碎。

4 、下面开始调味，加入少许食用盐  ，生抽开大火快速翻炒出锅气 ，再来点芝麻香油 ，翻炒均匀后即可出锅装盘 。

芦笋炒虾仁

食材：芦笋、红黄辣椒 、大蒜、生姜、虾仁

做法：

1 、先把芦笋的皮去掉 ，然后切成滚刀块，红黄辣椒切成菱形片，大蒜生姜分别切成片。

2、虾仁加食盐料酒搅匀入味后打一个蛋清搅拌均匀 ，然后加适量的淀粉搅匀锁住水分。

3 、锅里水烧开加食盐植物油 ，再倒入芦笋焯水
，等水开后捞起过凉水，同样把虾仁也焯一下水40秒即可捞起备用。

4 、热锅放油下入姜蒜辣椒，翻炒至断生 ，倒入芦笋虾仁大火翻炒
 ，加食盐，少量的白糖继续翻炒入味 ，然后加适量的淀粉水，翻炒几下后即可起锅装盘了 。川烫鱿鱼

白灼鱿鱼

食材 ：鱿鱼 、黄瓜、小米椒、大蒜、生姜、香葱

做法：

1
、把鱿鱼表面的这一个黑膜给它撕掉，彻底处理干净  ，然后把鱿鱼切开打上花刀，锅中开水下入姜片，下入鱿鱼焯水三十秒 ，捞出来过凉水更加的清脆 。

2  、准备一根洗净的黄瓜 ，用削皮器削一层薄薄的长片，然后从另外一端给它卷起来 ，摆入盘中 ，

3
 、准备一把大蒜先拍碎切成蒜末，小米椒切圈放入碗中，加入一小勺盐白糖 ，两勺蒸鱼吃油，一勺香醋蚝油，两勺清水搅拌均匀
。

4、把控干水分的鱿鱼摆入盘中，淋入调好的料汁 ，撒上葱花，淋上热油就做好了。

广式素炒三鲜

食材：荷兰豆 、红辣椒、山药  、玉米、木耳
、大蒜、小葱

做法：

1、荷兰豆清洗干净，红椒、山药去皮后切成马蹄片，玉米粒 ，泡发好的木耳，大蒜切片，小葱白切段
。

2、锅里水烧开加点植物油 ，倒入荷兰豆山药玉米焯水十五秒，然后捞起过凉水，再下入木耳焯水三十秒捞起备用
。

3、热锅放油 ，下入葱蒜炒出香味，再倒入所有食材开最大火翻炒，加食盐继续翻炒入味
，即可起锅装盘 。

蚝油生菜

食材：生菜、大蒜

做法 ：

1、首先把生菜清洗干净，锅里水烧开加一勺盐和植物油，这是生菜翠绿不变色的关键，生菜下锅焯水十五秒左右就好了。

2 、然后捞起装盘，再拍几个大蒜切成蒜末，热锅放油下蒜末炒出蒜香味
，然后倒入多一点的蚝油 ，继续炒香，再倒入清水煮开后加酱油
、盐，一勺白糖，放好调料后加水淀粉 ，大火收汁，直接淋在生菜上即可
。

枸杞叶猪杂汤

食材：瘦肉 、猪肝、枸杞叶、粉肠、生粉

做法  ：

1 、先把枸杞叶摘下来清洗干净，把瘦肉、猪肝切成薄片  ，提前洗干净的粉肠切成小段，加入适量的盐、生粉 、姜片、鸡粉 、料酒搅拌均匀，最后加入适量的花生油拌匀腌制十分钟。

2 、锅里放入适量清水 ，放入枸杞梗、姜片，水开后小火煮五分钟
。然后把梗取出不要，加入适量的花生油
，开大火
，加入腌制好的猪杂、枸杞叶。

3、盖上锅盖煮五分钟左右
 ，时间到了 ，放入适量的盐，搅拌均匀就可以出锅啦 。

广式金汤菜

食材：瘦肉、西红柿、黑木耳 、丝瓜
、鸡蛋

做法：

1、首先把猪肉切成薄片，加入一点盐，淀粉，花生油抓拌均匀，腌制10分钟。

2、丝瓜去皮滚刀切块 ，一个西红柿切块，黑木耳泡发好块小块。

3、油热后加入三个鸡蛋 ，煎制两面定型 ，用锅铲把它铲小块，煎黄后把火调到最大，放入开水，四红柿 ，木耳煮开后，再放入猪肉打散
，再煮一分钟左右 ，然后放入丝瓜搅拌一下，煮开再放点盐就可以出锅了。

关于简单的广东家常菜做法 ，简单的广东家常菜做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。